Explique-moi la différence fondamentale entre le Proof of Work (Preuve de travail) et le Proof of Stake (Preuve d'enjeu). Utilise une analogie de la vie quotidienne pour illustrer comment chaque méthode permet au réseau de se mettre d'accord sur la vérité sans autorité centrale. Pourquoi Ethereum a-t-il changé de système ?