Agis en tant qu'architecte logiciel senior. Propose un plan de migration détaillé pour transformer une application monolithique fictive de gestion de stock (basée sur du code procédural ancien) vers une architecture hexagonale. Définis clairement les domaines, les ports (primaires et secondaires) et les adaptateurs. Explique comment découpler la logique métier de l'infrastructure, en particulier pour la persistance des données et les interfaces utilisateur, sans interrompre le service en production.