Je veux lancer une stack locale avec Docker Compose. Écris le `docker-compose.yml` pour : 1. **App** : Build depuis `./app`, port 3000, dépend de la DB. 2. **Postgres** : Image officielle, variables d'env pour user/pass, volume persistant. 3. **Redis** : Image alpine. Explique comment les conteneurs communiquent entre eux (noms de service).