J'ai une collection MongoDB 'ventes' avec des documents comme : {produit: 'A', prix: 10, date: '2023-01-01', categorie: 'X'}. Écris un pipeline d'agrégation pour : 1. Filtrer les ventes de 2023 (\$match). 2. Grouper par 'categorie' et calculer le chiffre d'affaires total (\$group). 3. Trier par CA décroissant (\$sort). Explique chaque étape du pipeline.