J'ai un composant React qui se re-rend trop souvent. Explique-moi quand utiliser `useMemo` et `useCallback`. Ne me donne pas juste la définition. Donne un exemple de code **Avant** (lent) et **Après** (optimisé) où l'utilisation de ces hooks est justifiée (ex: liste filtrée lourde, fonction passée à un enfant mémoïsé).